主料：鸡心

配料：青椒泡椒孜然芝麻

调料：精盐3克、鸡精4克、细姜丝3克、细葱白丝5克、胡椒末2克、料酒3克、白糖40克、白醋少许、明油3克、精炼油1500克(约耗100克)

做法

1、鸡心剖开洗净，青椒切丝，水焯熟。

2、炒熟孜然和芝麻（不放油），泡椒洗净切丝放碗（热油倒入制成辣椒油）。

3、大勺内底油热后放入姜丝蒜末加料酒生抽（要快，省得糊）。关火。凉后把焯好的青椒丝和鸡心加盐、糖适量放入大勺里搅拌均匀，完成开吃。

鸡心怎么炒好吃 扩展

用料

鸡心 一斤

小米椒 三个个

姜 三片

生抽 两勺

盐 适量

料酒 两勺勺

油 适量

蒜薹 150克

辣椒酱 2勺

香醋 1勺

爆炒鸡心，香辣好吃。做法步骤

步骤 1

泡好血水洗净的鸡心一斤，时间足够的话，多泡一下血水。

步骤 2

鸡心去掉气管，改小刀之后再清洗一下沥干水分装盘。蒜薹切三厘米左右的长段。三个小米辣改小段。生姜切丝。